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一种桑叶茶的炒制方法

2020-12-30 02:05:40

目前,茶叶类饮品包括有以茶叶作原料和直接采用药物植物作原料的茶品,其工艺一般为杀青、揉捻和提香等步骤。其中,以桑叶为原料所制成的茶叶,由于桑叶本身具有疏散风热、清肺润躁、明目等作用,因此,桑叶茶能减少脂质的积滞,降低血脂血糖,但由于桑叶在炒制过程中,工艺控制条件不成熟,成品桑叶茶无法驱除桑叶本身的草腥味,影响到冲泡后的桑叶茶水的外观和口感,生涩难饮,同时也影响桑叶茶的推广饮用。

本发明的目的是提供一种采用桑叶作原料通过冲泡方式饮用的桑叶茶的炒制方法,这种炒制方法能在保证桑叶茶具有减少脂质的积滞,降低血脂血糖的功能下,驱除桑叶本身的草腥味,使得桑叶茶成品饮泡后的口感清新、无异味、色泽鲜绿,各种生化和理化指标能达到优化,且生产过程容易控制,成本低。

本发明的具体技术方案如下一种桑叶茶的炒制方法,包括采桑、摊晾、炒青、降温、揉捻、摊晾、提香、降温、包装,其特征在于至少三次以上的炒制次数是包括三次以上的炒青、降温、揉捻工序步骤的反复。

本发明所述的炒青、降温、揉捻包括炒头青、降温和揉捻,炒二青、降温和揉捻,炒三青、降温和揉捻,炒四青、降温。


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